Yummi yummi! Jag dubblade receptet och gjorde den i långpanna, vilket gick alldeles utmärkt. Fick receptet av en en bekant som även tipsade om att använda kesella istället för smör, samt philadelphiaost istället för mjukost till glasyren. Det blev jättebra men det krävs ganska mycket mer florsocker för att få det att stelna. Jag använde ca 2 dl florsocker extra till min sats i långpanna men det blev kladdigt ändå.
Hur som haver - en riktigt god morotskaka som funkar fint att ha på lut i frysen med glasyr och allt.
Morotskaka
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
6 dl rivna morötter
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 dl matolja
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i resten och grädda i 150 grader i 1 timme.
Glasyr:
100 g mjukost
60 g smör, ej smält
3 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Rör ihop allt och bred över kakan medan den fortfarande är lite varm.
Grymt god morotskaka
Mina favoriter - burkar och tuber
Jag tror jag har en liten böjelse för små burkar och tuber. I regel med diverse innehåll tillägnat mina stackars läppar. De ofta är torra och spruckna, och om inte annat så brukar det blossa det upp ett trevligt munsår eller två med jämna mellanrum.
Olika märken och salvor har sedan avlöst varandra. En riktigt blunder var Idomins Läppbalsam som jag köpte enbart för att tuben var så liten och söt och för att Idominsalva (även känd som "stjärtsalva") brukar vara bra till det mesta. Men ack vilken katastrof! Så fort jag blev torr om läpparna och smörjde in med Idomin läppbalsam kom munsåret som på beställning efter ett par dagar. Det tog några gånger innan jag begrep hur det hängde ihop, sedan fick jag allt lov att slänga den där söta tuben. Under årens lopp har det som ni kanske förstår blivit ett ganska frekvent inhandlande av minituber á 2 gram Vectavir för nästan 100 spänn styck.
Torra läppar som behandlas med fel sorts kräm eller salva har för min del kommit att resultera i otrevliga uppblossande munsår. När jag verkligen insåg detta samband inleddes jakten på det optimala läppbalsamet... Diverse hälsokost-märken har testats men inte levt upp till mina förväntningar. Nu verkar det dock som att jag hittat två favoriter som jag kan smeta på med hejdlöst om jag så vill utan att munsåret blossar upp! Tacka vet jag internetshopping. T Tree Simplex från Lush innehåller Tea Tree olja som skall vara bra mot mycket säg det... Och för en gångs skull verkar det funka, i alla fall på mig. Likaså har jag blivit storförtjust Carmex prisbelönta lipbalm med en kylande effekt tack vare mentholen. Båda har för tillfället en given plats i handväskan, jackfickan eller på nattduksbordet. Och så är ju burkarna så söta...
Roligt så länge det varar....
Uppriktigt sagt så blir jag ledsen när snön töar bort på detta viset. Det var så vackert, krispigt och kallt några dagar nu. Snön vräkte ner och allt blev vitt och rent och fint. Nu slaskar det och allt är brunt och grått och skitigt.
Vad vore jag förresten i dagar som dessa utan mina Spiky? Termometern visar plus och minus om vartannat vilket inte kan resultera i så mycket annat än blankis. Men med spikysarna kan jag traska på i vanlig takt utan livet som insats.
Finska surdegskakor
Mitt första försök att baka surdegsbröd - och det blev hur bra som helst! Har precis mumsat i mig en macka med smör och ost. Ganska kraftig smak av både råg och surdeg, supergott. Jag misstänker att det är ännu godare om ett par dagar.... Otroligt lättbakat var det också!
Receptet hittade jag på tv4.se. Jag använde vanlig ljus sirap och lite mer mjöl än vad det står i receptet.
Finska surdegskakor
20 st
Surdeg:
5 dl ljummet vatten
4 dl grovt rågmjöl
2 dl rågkross
1 1/2 msk honung
Rågdeg:
1 dl ljummet vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk baksirap
5 dl grovt rågmjöl
4 dl durumvetemjöl
lite rågmjöl till utbakning
Gör så här:
1. Dag 1: Rör ihop surdegen av vatten, rågmjöl, rågkross och honung. Täck med plastfilm. Ställ degen att jäsa på ett varmt ställe, i närheten av spisen eller ovanpå kylskåpet. När surdegen börjar bubbla och sprida en svagt syrlig doft är den klar.
2. Dag 2: Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten. Rör ner i surdegen. Tillsätt också salt och sirap. Arbeta in mjölet. Arbeta kraftigt, minst 10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin till en slät och ganska fast deg. Jäs övertäckt 1 timme.
3. Ta upp på väl mjölat bakbord och knåda några kraftiga tag. Dela i 20 bitar. Rulla till bullar och kavla eller tryck ut till kakor, ca 12 cm i diameter. Kavla bara på ena sidan så jäser kakorna upp bättre.
4. Värm ugnen till 225 °. Lägg kakorna på en plåt och täck med bakduk och låt jäsa i 20-30 minuter, medan ugnen blir varm. De har jäst färdigt när degen reser sig igen efter ett lätt tryck med pekfingret. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt brödkakorna svalna under bakduk.
Banankaka
Provbakade ett recept från forumet Matlust. Det blev en saftig och god banankaka som inte alls blev sådär ogräddat kladdig som banankakor kan bli. Lite krångligt recept som kräver många olika skålar, men är väl värt att testa. Den som vill hackar ner lite choklad i smeten också.
Banankaka 
Rör ihop:
1 dl smält smör
2 ½ dl socker
Tillsätt:
2 äggulor, en i taget
Blanda i egen bunke:
2½ dl mjöl
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker
Vispa i egen bunke:
2 äggvitor, hårt
Blanda i en kopp:
2 msk creme fraiche
1 tsk bikarbonat
Dessutom behövs:
2 mosade bananer
½ dl hackade hasselnötter
Blanda äggsmeten med mjölblandningen, tillsätt sedan bananer, nötter och creme fraiche. Rör ihop detta ordentligt innan du tillsätter de hårt vispade äggvitorna. Rör ner skummet försiktigt, "vänd" ned det i smeten. Häll i en smord och bröad form, grädda i 175 grader, ca 45 minuter.
I bakartagen
På spisen står en rejäl gryta med chili och puttrar. Skall bli spännande, ett ordentligt storkok som jag hoppas smakar bra. Det är ju Mat-Tina som komponerat det hela så det får man väl anta då...
Nu har jag i alla fall bestämt mig för vad jag skall baka. Idag har jag således kört igång två surdegar. Dels en till "finska surdegskakor" och den andra är till vänskapskakan Herman. Jag tyckte faktiskt den kakan blev god så nu har jag försökt mig på att starta en på egen hand. Får väl se hur det går, 10 dagar innan resultatet visar sig. Jag har i övrigt aldrig bakat något på surdeg, så matbrödskakorna skall bli spännande.. Jag har en lite förhoppning om att de skall bli som rågkusar, i sådana fall har jag hittat mitt nya favoritbröd! Rågkusar fast i hembakt form, det kan ju knappast bli bättre.
Mera husman
Det har blivit mycket "gammal hederlig" mat på slutet. Kålsoppa, korvstroganoff, korvgryta med rotfrukter, kotletter i lergryta, leverstuvning. Igår blev det stekt, gravad lax och dillstuvad potatis - så gudomligt gott. Ingen kyckling har vi ätit på flera veckor faktiskt, annars brukar det gärna bli både en och två gånger i veckan om jag får bestämma. Det beror nog på att både jag och sambon tappat orken i köket nu ett tag. Men däremot så längtar jag efter att få baka. Ska plugga undan lite grann, sedan skall jag nog ägna en dag eller två till att baka något spännande... Matbröd och kanske någon trevlig mjuk kaka. Börja planera inför julbakspysslandet kanske.
Såhär fint blev det i alla fall med kotletter på rotfruktsbädd i lergryta. Skyn hade tagit en ljuvlig smak av rotfrukterna, och passade ypperligt att reda av med en skvätt grädde och servera till. Mums!