Vi gjorde våra "Kärleksrulader" dagen till ära igår. Mums säger jag!
Pelle kock körde detta receptet i ett av de första avsnitten av Lättlagat för några år sedan. Ganska enkelt, det enda som är lite pillrigt är ju att fästa ihop köttet med tandpetare. Har tyvärr inga exakta mått på hur mycket det skall vara av varje ingrediens, man får smaka sig fram. Men kan nog säga att det skall vara mer av smaksättarna än vad man kan tro!
Rullader med philadelphiaost
Lövbiff i lämplig mängd
philadelphiaost naturell
riven pepparrot på tub
torkad dragon
grädde (äkta ska det vara här)
fransk senap
matfett att steka i
Blanda osten med pepparrot och dragon, mängd efter behag. Smaka av och se vad du tycker är lagom. För att fyllningen skall komma till sin rätt krävs det dock ganska rikligt med både dragon och pepparrot. Våga krydda på!
Bred ut en klick fyllning på varje lövbiff-skiva, vik köttet dubbelt över fyllningen och fäst ihop med en tandpetare. Salta och peppra köttet lätt. Lägg ner det antal rullader som får plats i stekpannan, stek på båda sidorna så att köttet fortfarande är lite rosa. Slå då på en kvätt grädde i pannan, och rör ner några teskedar fransk senap. (Ta inte för lite senap, då blir såsen smaklös! Smaka!) Låt det puttra ihop en minut, lyft sedan upp köttet i en form och häll även ner såsen i den. Diska ur stekpannan och gör likadant med återstående rullader.
Till detta är det allra godast med pressad potatis och en fräsch sallad. Glöm inte att peta ur tandpetarna som håller ihop köttet!
Kärleksrulader
Laxbakelser med spenat
Superenkelt att laga, känns superlyxigt att äta. Ett roligare, godare sätt att få i sig fisk lite oftare... (Eller ni kanske redan är duktiga och äter fisk 3 ggr i veckan...) Jag tycker faktiskt att fisk är jättegott, men av någon anledning äter man det ju alldeles för sällan ändå.
Ni vet när man var liten och tryckte ner sand i hinken allt vad som gick och sedan vände hinken upp och ner och försiktigt tog bort hinken för att få till en "sandhink"? Det är så ni ska göra med smeten. Receptet kommer från tidningen Topphälsa, här i en något förenklad version a la tullmejs.
Laxbakelse
4 portioner
500 g laxfilé
150 g bladspenat
2 msk maizena (jag har kört utan och det funkade det med)
några matskedar citronsaft
salt, vitpeppar
Skär laxen i små strimlor. Blanda lax, spenat, maizena, salt och peppar i en bunke. Tryck ner lax-smeten i lämplig portionsfrom, t.ex. en kaffekopp eller bruléform i portionsstorlek. Skaka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Vips så har vi där en laxbakelse! Fortsätt så tills smeten är slut. Kör laxbakelserna i ugnen i 10 minuter på cirka 200 grader. (Tiden beror ju lite på hur stor form man använder. En gång gjorde jag i en ganska liten sådan där vit bruléform i porslin. Då blev det fler än fyra bakelser såklart.)
Servera bakelserna med en citronyoghurt gjord på naturell yoghurt, någon matsked citronsaft och en gnutta flytande honung. Kanske också en nypa salt. Smaka av! Quinoa kokad i buljong är riktigt gott till, precis som originalreceptet föreslår. För den som har lite svårt för sådana nymodigheter funkar ju kokt potatis också bra.
Frysta bananer
Mitt bästa tips just nu... Bananer i frysen! :)
Precis innan de blir för bruna för att använda till någonting så skär jag numera upp dem i bitar och fryser in. Perfekt att ta fram när man ska göra smoothies, banan- och currygryta, eller något annat lite spontant sådär som kräver bananer i sig... Banankaka kanske?
Det var förresten Nina på Nlife som skrev något om frysta bananer för inte så länge sedan i ett av sina blogginglägg. Jag tyckte det lät jätteskumt.... Men jag testade och sedan dess har jag haft en påse med bananbitar i frysen! Jag brukar skära upp den i bitar och styckfrysa på ett fat först, innan jag lägger dem i en påse. Annars blir det mest en stor banan-klump av alltihop...
Frysta bananer
Mitt bästa tips just nu... Bananer i frysen!
Precis innan de blir för bruna för att använda till någonting så skär jag numera upp dem i bitar och fryser in. Perfekt att ta fram när man ska göra smoothies, banan- och currygryta, eller något annat lite spontant sådär som kräver bananer i sig... Banankaka kanske?
Det var förresten Nina på Nlife som skrev något om frysta bananer för inte så länge sedan i ett av sina blogginglägg. Jag tyckte det lät jätteskumt.... Men jag testade och sedan dess har jag haft en påse med bananbitar i frysen! Jag brukar skära upp den i bitar och styckfrysa på ett fat först, innan jag lägger dem i en påse. Annars blir det mest en stor banan-klump av alltihop...