Gjorde denna lite på måfå nu i helgen. Blev väldigt lyckat. Stadig mat att föda stadiga karlar med... :) När man är ute och friluftar och bor i sommarnöjet är det inte alltid det finns rinnande vatten eller ens el för den delen. För enkelhetens skull blev det därför en allt-i-ett-gryta med potatis i, istället för att koka potatisen i en kastrull på sidan om. Det hela tillagades på vedeldad spis vilket nog gjorde sitt för smaken tror jag. :)
Älggryta med kantareller
som ensamrätt till ca 6 personer
grytbitar av älg i lämplig mängd
1-2 hackade gula lökar
2 burkar kantareller
ca 1 liter grädde av valfri fetthalt
ELLER grädde+vatten/mjölk (ev även redning om du använder magrare alternativ)
1 flaska vilt-& kantarellfond (Touch fo Taste)
vitpeppar, vitlökssalt
ett gäng råa, skalade potatisar, i lämpliga bitar
Bryn köttbitarna i matfett, rör sedan ner lök och svamp och låt det fräsa tills löken är mjuk och köttet genomstekt. Häll på vätskan, krydda med fond (nästan hela flaskan), vitpeppar och vitlökssalt. Smaka av. När du är nöjd med såsen, släng ner potatisbitarna och låt det hela koka tills potatisen är mjuk.
En god gryta
Provsmakat: Kebabbiffar med tzatziki
Vilket fiasko.
1. På förpackningen står det: "4-5 portioner - eller som mellanmål till en hel skolklass." Okej, det bör ju vara ganska rejält med mat då i alla fall, en hel skolklass är ju ganska många ungar. Klipper upp påsen och häller ut innehållet i stekpannan. 16 stycken stackars små gråa avlånga skapelser, ungefär som extremt kompakta dammråttor. Nåväl. Med lite stekyta ser de säkert roligare ut.
2. Jag steker och steker. Vill inte bli nån fin färg alls på de små dammråttorna. Steker lite till och vips så blev de nästan brända, men inte över hela råttan utan bara liksom en fläck på ryggen och en fläck på magen så att säga... Nåja, de smakar ju säkert bra.
3. Nu skulle här ätas. Hade blandat i ordning såsen (vilken bestod av en liten påse a la "dipmix" som skulle blandas med creme fraiche). Provsmakat såsen hade jag oxå gjort, och den var ju grymt god! Rejält med smak! FYllde ett Liba-bröd med sallad och diverse andra grönsaker, lade på några biffar och skedade över av såsen. Vek i hop som en tortilla och högg in. Vilken besvikelse. Dammråtts-biffarna var som att tugga på... Ja jag vet inte, nåt riktigt slemmigt, poröst och TOTALT smaklöst... Inte ens salt smakade det av skiten!
Jag vet inte hur ni resonerar, men kebabiffar förväntar jag mig vara av något lite kryddigare slag. Faktiskt. Och så smakar de verkligen INGENTING. Jag tror tillverkaren lånade lite dipmix från något av chipsföretagen och så att säga lade krutet på såsen istället. För biffarna hade de tydligen inte råd med ens lite salt och peppar till. Och konsistensen... Jag tycker färdigköpta köttbullar är slemmiga men de här tog ju priset. De liksom bara föll sönder i munnen. 66% kött skulle det vara enligt innehållsförteckningen. Man undrar ju vad de malt ner i denna köttmassa då de varit tvungna att finfördela det så till den milda grad....
FY! Hundmat fick det bli av detta.
