Med mycket färs i frysen krävs det att man engagerar sig för att få till lite variation. Detta recept från Ica, blev med vissa justeringar helt okej. Jag serverade med en sallad och tzatziki, men potatisklyftor hade nog varit gott till. Det räckte dock inte tiden till idag. Nästa gång ska jag testa med mozarella och basilika, och kanske även soltorkade tomater.
Halloumi- och tomatbiffar på älgfärs
ca 7 st dubbelbiffar
600 g älgfärs (eller annan köttfärs)
1 ägg
1-2 msk torkad timjan
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk potatismjöl
halloumiost (ca 150 g)
1 stor tomat
Blanda köttfärsen med ägg, potatismjöl och kryddor. Skär osten i skivor. Skölj och skiva tomaten i tunna skivor. Platta ut färsen till tunna biffar. Fördela ost och tomatskivor på hälften av biffarna. Lägg på resterande biffar och tryck till noga runt kanterna. Stek i olja i stek- eller grillpanna tills de fått fin färg. Efterstek eventuellt en stund i ugnen.
